郑轲跟着工作人员进入更衣室，换上厨师服后，便提着住刀具箱，进入了一件操作时。
昨天，他在网站上申请的各种厨具以及食材，一一送到实操室。
郑轲检查无误后，便开始了自己的烹制。
先是本道料理的主角，鹅卵石。在对鹅卵石进行浸炸之前，必须要将表面的赃物完全洗净，这也是这道菜品的关键点。
如果让三名评委察觉到鹅卵石上有什么污渍，肯定会对整道菜品，产生厌恶。因此，郑轲几乎是对着每一块卵石，进行清洗。
把鹅卵石洗净后，郑轲把它们一一擦干，放到一侧的操作台上静放，随后，又拿起了鹅胗。
起初，郑轲对桑拿菜品的理解，也只限于阙正卿的卵石菜品，但是，在网上查了一番后，也知道了桑拿料理的规律。
桑拿菜品其实对食材，有一定要求，有骨有刺的食材不能使用，而且肉质也必须细腻。这样一来，就把食材的选择范围限制了。
选来选去，动物的内脏、虾、海鲜以及牛排这样的食材，最为合适。但如果选用牛肉，就与阙正卿的菜品比较合适，因此，郑轲只能从内脏和海鲜中选取。
在经过一系列挑选之后，郑轲选择了鹅胗。
这种食材，口感极佳，而且比较容易入味，与桑拿料理相搭配，也有不错的效果。
将鹅胗洗掉表层的污渍之后，郑轲用厨房纸擦干鹅胗表面的水渍，快将鹅胗治净，再在鹅胗上切下剞花刀。
郑轲在法国的半年里，主要精力放在了法餐上，但是华夏菜丝毫没有落下。与排位赛相比，出刀时机，调料的选择以及对分量的控制，都有了很大的提升。
主厨刀在郑轲的手中，快切下，鹅胗很快被切成了厚度一至的薄片。
料酒、淀粉、松肉粉、食盐等食材先后被郑轲放入小碗中，进行腌渍，随后，他又开始处理其他的辅料。
c组考场的三名评委，抬头看着大屏幕上郑轲的操作，四面液晶电视把郑轲的所有动作，都放在眼里。
坐在中间的，是一名年逾六十的老人，花白的头被细致地梳向脑后，深邃的眼睛在四个显示屏间不停移动，他摸着嘴唇上方的两撇胡子，脸上的表情似笑非笑。
“这个小子……厨艺不错啊。”老人足足看了半个小时，终于忍不住说出声来。
“确实，从目前来看，这个年轻厨师的厨艺，确实还好……只是。”坐在右侧的金中年人低头看了一眼郑轲的简历，“这名厨师的年纪真的太小了，才刚满18岁……罗蒙先生不会只是找了一些歪瓜裂枣吧？”
“不要用轻视的眼光去看这些厨师好吗？”坐在右侧的银美女立刻敲着桌子，出了不满的抗议，“如果罗蒙先生请来的年轻人是凯瑟琳，你会怎么想？”
“那当然是再好不过了。但是，你也要知道，全欧洲只有一个凯瑟琳。”金中年人质疑道。
“说不定这名年轻厨师的厨艺，也很好呢？”银美女毫不退让。
金中年人颇为不满地看着银美女，“你为什么这么支持他？难道你认识他？”
银美女脸色一变，随即又恢复了正常，捂着嘴，轻笑起来，“什么啊？你有多长时间没上网了？连他都不知道。”
“他很有名吗？”金中年人皱起眉头，瞪着银美女。
坐在中间的老人也好奇地看着银美女，“他的厨艺很好？”
“梅纳叔叔不认识他，也比较正常，毕竟他与您相比，还有很大的距离。他叫郑轲，在去年的the-上，和凯瑟琳的成绩一样，都是四强，而且，他在年初的名校排位赛上，也有出场，并且有不错的挥。”银美女对郑轲的近况，如数家珍。
金中年眉头紧紧皱在一起，拿出手机，快查找与郑轲有关的信息。
“哦，我说你怎么向着他说话。”金中年冷笑一声，“原来是远月的学生。”
“拜托，你看仔细一点儿，他现在是蓝际的学生，和远月可没什么关系。难道曼弗雷德老师对蓝际有什么偏见吗？”银美女轻笑道。
曼弗雷德脸色一紧，他在欧洲料理界小有名气，但是与蓝际这个巨无霸相比，相差还是太远。
不说其他地方，单就法国，就有过一半的三星主厨，毕业于法国蓝际。如果惹恼了这些主厨，他很难在法国，甚至欧洲料理界混下去。
曼弗雷德默不作声，继续查看郑轲的资料。