第二百章 就这么被你征服(1/2)

“这是什么？”君度的声音激动的直发颤，这口感千真万确是鱼子酱的感觉，但是没有一丝丝海洋的腥味，入口只有混合了芬芳花香的甜蜜。“分子料理，黄金蜂蜜鱼子酱。”“什么？分子料理？！”章国栋和常照武异口同声的说道。只有君度赞许的点了点头：“原来是分子料理啊，那这就说得过去了。”分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是将化学理论运用到烹饪之中。这是一种将食材解构之后添加不同的物质，促使食材产生物理或化学变化，达到令食材重组的目的，做出颠覆传统厨艺和食材外观的新的烹饪方式。分子料理的跨时代之作就是西班牙著名的米其林三星厨师阿德里亚于2003年推出的甜瓜味鱼子酱，运用了正向球化技术，利用褐藻胶成球的性能，做出外观和口感都神似鱼子酱的圆球，但是球体里面的成分则来自于甜瓜。常照文用于点缀在蛋糕上营造梦幻气氛的金色圆球，就是用了这一技法，每一颗晶莹剔透的小圆球里其实充满了黄橙橙的蜂蜜，正向球化完成后，稍微放置一段时间，里面的y体蜂蜜就会更加紧实，香甜的味道也愈发浓郁。而且常照文还收获了一个意外的惊喜，文字森林的极品蜂蜜在形态改变的同时，还能在黑暗中发出如梦如幻的金光。除了视觉上的意外收获，味觉上的升华更让他惊喜。原来就让人惊艳的林中蜂蜜，越是压抑，爆发时的给人带来的味觉震撼就越发的强烈。当黄金蜂蜜鱼子酱表皮破开的瞬间，香甜的味道直接到达顶点，这就像驾驶超跑的感觉一样。驾驶超跑带给人的强大的愉悦相当一部分的因素来源于其短到变态的百公里加速时间，顶级超跑从完全静止0加速到100km/h时速所需要时间甚至不到3秒，这就意味着车里的人几乎是在一瞬间直接从静止飙到了100码，这会给人带来极大的刺激。香！甜！爽！至少君度舔了舔嘴唇，几乎是下意识的反应，直接将手里的木勺又冲着展示架上的仲夏夜之梦伸去。“等等，”常照文伸手拦住了他，“外观评测结束了吗？现在就已经进入到味道测评的环节了吗？”“对了，还有外观评审。”君度这才意识到了自己的失态，他俯下身来，仔仔细细的端详着展示架上的那个仲夏夜之梦。虽然此刻开着灯，无法看到那迷幻的荧光，但是，那一颗颗晶莹剔透的金色鱼子酱越看越让人赏心悦目，散落在蛋糕上的巧克力碎片，颜色比一般的巧克力颜色更深，在灯光下泛着醉人的光泽。还没有品尝，就闻到了一股迷人的巧克力的香气，君度心头一动，看来这巧克力碎也是大有来头。和完全被仲夏夜之梦迷住了的君度不同，章国栋和常照武开始品尝起了百鸟还巢。“呜，好吃！”章国栋拿起了织田雄作百鸟还巢里的一颗巧克力蛋，轻轻咬了一口，大声说道，“这个外层的白巧克力奶味十足，而且一点不会过甜，甜度刚刚好，巧克力蛋里面的坚果和朗姆酒腌过的蔓越莓干也风味独到，酸甜可口，开胃！”“恩，勃朗峰天鹅的咖啡蛋糕底和栗子奶油搭在一起也很完美，不需要另外配咖啡，就能感受到地道的法国咖啡馆里的风情。”常照武开始试吃栗子天鹅。君度没有搭理这两人，此刻他全部的注意力都集中在那块神秘的仲夏夜之梦上，仅仅是一颗点缀的黄金蜂蜜鱼子酱就让他彻底颠覆了这几十年对甜点的固有思想。原来在他心中烹饪和甜点就像是两道平行线，烹饪的学问固然高深，但甜点是一门艺术，需要有非凡的审美天赋，和后天专业的学习和实践。他讨厌那种有了些烹饪经验便想当然的认为自己在甜点制作方面也能无师自通的人。但现在看来是他太狭隘了，常照文将分子料理的技术运用到甜品之中毫无违和，甚至是一种超越。迫不及待的将蛋糕切开，蛋糕的横断面上层层分明，最上面一层是细密的巧克力碎、下面是像云一般轻柔的奶油，白色的奶油里面还有点点醉人的红色，如果他没记错的话，那就是常照文用来替代原始配方中的酒渍樱桃的小果子。“我吃了。”君度张大嘴巴，咬了一大口。这是……君度闭上了眼睛，表情陶醉又复杂。嘴巴合上的瞬间，先是细软柔滑的奶油涌入，满口的奶香，冰冰凉凉的就像冰淇淋一样爽口。紧接着，果r在他口中融化，鲜甜微酸的汁水瞬间冒了出来，满口芬芳，让人神清气爽，君度感觉一阵清风拂面，耳边响起了潺潺的溪水流淌的声音，以及鸟叫与虫鸣。和先前萤火营造的视觉幻境不同，嘴巴里味蕾的感觉更加真切，君度毫不怀疑自己已经完全融入在仲夏夜之梦的主题之中了。舌头轻轻的在口腔中绕了一个圈，这样可以更好细细品味。巧克力碎片现在已经融化成了丝滑的y体，在他的口中高速旋转起来，和凉凉的奶油不同，温热的巧克力让人觉得温暖，微微的苦味却激发起味蕾更深层的共鸣，迷人的香气在口腔中温柔的弥漫，就像一个精灵在自由的飞舞，让人精神振奋，心情也跟着明媚起来。“砰砰砰！”一颗颗黄金蜂蜜鱼子酱接连爆裂，就像夏日夜空突然绽放起了五彩的烟花，华丽璀璨，又提醒着他，这种极致的美好短暂易逝……但人的本能却在疯狂的叫嚣——时间停下来吧，永远停留在这一秒！“我是哭了吗？”回过神来时，君度发现自己早已泪流满面，这短短的几秒钟，却犹如过去了一个世纪，他过往的人