第四百二十八章 普洱茶鸡汤(1/2)

白小白拿起滋补的xin疆枸杞鸡，一个意念：

“现。”

脖子挂着的掌厨人之钥，闪烁一道青绿色的光芒。

麒麟黑斑刀从掌厨人之钥中飞出，轻轻落在橱柜台面的砧板上。

白小白拿起刀，开始处理鸡肉。

麒麟黑斑刀太顺手了，刀刃也格外锋利，解剖鸡肉的时候，半点血液也不沾染，甚至连血迹都没有。

不愧是神秘厨具。

掏出鸡内脏，白小白重新洗净鸡肉。

因为清汤锅、红汤锅、菌汤锅是需要分别熬制，所以白小白一连处理了三只整鸡。

当然火锅汤底用的是整鸡熬煮，因此无需将鸡肉切块。

鸡肉处理好后。

白小白拿起三个系统提供的小炖锅，分别架在火灶上。

每只炖锅加一只整鸡，加清水微微没过鸡肉，每锅加两片薄姜片后，盖上锅盖，开火熬制。

接下来，白小白要做一个很重要的步骤。

这是四海神州火锅很关键的一个步骤。

按照系统做法，在新品的底料中，需要用到普洱茶。

也就是在熬汤的材料中除了xin疆枸杞鸡，还有普洱茶。

白小白以前也做过火锅底料，但是底料加入普洱茶，还真是生平第一次。

总觉得这么做，有点黑暗料理的意味。

不过实践是检验真理的唯一标准，好不好吃做出来一试便知。

普洱茶不是直接泡茶后，然后加入鸡汤中。

系统做法比较特殊，用的不是泡茶法，而是煎茶法。

白小白从食材货架取下系统提供的普洱茶。

这是一整块普洱茶饼，被系统保存在一个特制的密闭圆柱玻璃罐中。

普洱茶饼呈黑褐色，被压制的十分紧实。

白小白打开玻璃罐，能闻到浓郁的茶香。

独特的香气漂浮在白小白的鼻尖，久久不散。

太香了。

普洱茶是华夏知名茶品种，名列华夏十大名茶之一。

白小白虽然品尝喝白开水居多，不过关于华夏的茶类知识，他从爱品茶的小叔哪里了解了不少。

普洱茶分为生茶和熟茶。

生茶只是普通陈放，不加经过任何人工酵，这种茶口感不是很纯和饱满，略涩带苦，有的人不和不太习惯。

而普洱熟茶经过渥堆酵，持续醇化，茶性变得温和，经过温沸水泡开后，陈香四溢，口感更佳。

华夏国市面上主要以普洱熟茶为主，为了方便普洱茶的酵醇化，很多厂家都做成普洱茶饼出售。

系统提供的是普洱茶饼，按白小白推断，这应该就是普洱熟茶。

白小白擦干双手，小心翼翼从茶饼中撷取一小撮普洱茶。

系统提供的普洱茶茶面，色泽土栗，条索细顺清晰，表面非常洁净，没有一丝一毫霉变。

白小白细细一嗅，带着茶叶的干香之气，毫无异味。

和绿茶不一样。

普洱茶属于酵茶，需要长时间酵才能出顶级好茶，而在酵过程中，如果保存不当，造成霉变，那就不能再用了。

白小白以前从小叔那里听说过，档次好品相高年份久的普洱茶非常具有收藏价值，说是价值千金也不为过。

也不知道系统提供的是什么普洱茶？

“系统，这普洱茶非常香，用的是什么品种的，年份有多久？”

清冷电子音回复道：

【宿主，你看到的普洱茶饼是清雍正时期产的宫廷特供普洱茶饼。】

【阳春三月，由年方十六少女，采撷云滇省高山极品大叶百年树龄普洱茶叶，经过杀青、揉捻、干燥、堆捂、酵而成，并运用系统高科技干燥无菌技术，历经百年，保存至今，毫无霉变，味质稳净，弥足珍贵。】

【这就是宿主现在看到的普洱茶叶。】

我靠。

雍正年间的茶叶？

白小白心里用减法一算。

这普洱茶饼茶饼，至今已有两百多年了。

这也太夸张了吧。

白小白已经许久没有这么震惊了。

他以前听小叔说过，至今存放最久远的普洱茶是清光绪年间的福元昌圆茶。

这个茶行出产的普洱茶距今已有一百多年。

在2o世纪初，一桶福元昌圆茶售价就高达1ooo万，一桶有七片茶饼，这样算下来，每一片茶饼的价值接近2oo万。

当然，普洱茶虽然越存越香，但是百年以上的陈年普洱很容易陈化过度，反而失去茶香。

而现字系统的这片普洱茶饼是雍正年间的，比福元昌的光绪年间茶饼早了一百多年，但依旧茶香十足。

如果从金钱角度考虑，这哪里是普洱茶饼，简直就是金饼啊。

如果拿到专业拍卖行拍卖，必定分分钟刷新茶拍卖新纪录。

估计就只有领导特供的武夷山母株大红袍，也和它平分秋色了。

系统一如既往牛到让人怀疑人生。

白小白震惊之余，按照系统方法，取下一小撮普洱茶叶，开始煎茶。

不过煎茶之前还要进行一步——烤茶。

按照系统说法，两百多年的普洱茶，虽然保存很好，但是茶香已被隐藏了，必须通过热火重新逼出茶香方可。

白小白在火灶上架上一口砂罐，开火煨热罐子。

等到罐子微热后，倒入一小撮茶叶，迅抖动簸荡偎烤。

不一会儿，一阵浓郁的干茶香飘荡在整个厨房。

等到普洱茶条呈现微黄色，烤茶步骤就完毕了。

白小白往陶罐中，加入一杯清水。