零点看书>青春校园>美食掌厨人>第五百一十八章 牛逼的食材来源

电子音完毕后,系统现字:

黄豆豆芽:

系统严选上等的东北大黄豆,经过月牙泉泉水泡开。

系统把上等黄豆用温水泡一晚上。

泡到胀开,有微微鼓起的样子,仔细淘洗干净,沥干水份,放碗里。

通过高科技设备,检测出其中发不出芽来的黄豆,取出。

用干净的纱布盖在上面。

每天打开纱布给黄豆换一次水,每次水要沥干。

让黄豆充分吸足水分。

在温度,空气,水的共同作用下,湿软的黄豆开始萌发银芽。

经过严格控制温度,不使用任何药水,在自然条件下,让黄豆芽长大。

经过一段时间长成以后。

每根黄豆豆芽的长势都不一样。

有的豆芽茎瘦而长,有的豆芽茎胖而短,各种弯曲,千奇百怪。

而其中有一种罕见的又长又粗又白的豆芽茎。

这种特殊豆芽茎,颜色白而透亮,直挺挺不弯曲,非常养眼。

因为这种豆芽的豆腥味在发芽过程中被作为养分消耗掉,所以最后长成的豆芽,豆腥味全无,口感脆爽,风味独特,汁水丰盈。

这种特别的豆芽被叫做“银芽尖顶”。

“银芽尖顶”产量极其稀少,十万根豆芽中都难找到一根,是豆芽中的稀缺珍品。

系统百里挑一,精挑细选“银芽尖顶,保证其豆芽的完整性,并用黑科技手段,杀灭豆芽发芽过程中的致病芽孢杂菌。

灭杀致病芽孢杂菌后,用月牙泉水仔细洗干净的银芽尖顶,并甩干水分。

即是宿主现在看到的豆芽。

我了个乖乖。

原来是银芽尖顶的豆芽啊。

白小白倒是长见识了。

这个名词,他还是生平第一次听说。

不愧是百里挑一的豆芽,难怪这豆芽的品相看着确实很不一般。

每一根都是挺而直,没有半点弯曲。

其实白小白看到了系统生产豆芽的方式后,也是相当放心了。

系统采用的是常规方式生产豆芽,没有任何安全问题。

在华夏国,除了常规豆芽,还有一种药水豆芽。

“药水豆芽”,是指部分不规范的小作坊在豆芽生产过程中,为了生产出卖相好的豆芽,在生产过程中随意添加催长剂、增白防腐剂。

这种“药水豆芽”,颜色极白而且反光,看上去光鲜白净、脆嫩诱人。

因为药水的作用,豆芽生长快,生产效率高,而且保存时间长、不容易腐烂。

只是长期食用药水豆芽会危及健康。

这也是白小白平常基本不爱吃豆芽的原因。

而常规豆芽安全性高,缺点就是品相不好,生产效率低,现在市面上很难看到。

现在系统能提供常规豆芽,白小白完全可以吃的放心。

豆芽系统挑选的是银芽尖顶。

白小白已经知晓了,他又把目光放在鸡肉上。

系统选用的是新鲜的鸡腿肉。

白小白熟练拿起鸡腿肉,仔细看了一下,又稍微摸了一把肉质。

肉质红白,细嫩扎实,富有弹性。

一看就是新鲜上等的鸡肉。

理论上不可能从鸡肉看出鸡的品种。

只是白小白的第六感告诉他,这鸡肉看着像是华夏的土鸡肉。

他问系统道“系统,这是什么鸡肉?”

系统很快现字:

系统选用的是三黄胡须鸡,这种鸡又名龙门胡须鸡。

龙门胡须鸡是华夏传统著名的土鸡品种之一,具有胸宽、身横、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”的“三黄一胡”的特征。

它与其它传统的三黄鸡比较,肉厚雪白,胸尾油多,嫩滑不腻,皮脆适口,味道鲜美。

无论用什么方法烹调,都能保持鸡肉鲜美的原味。

用这种鸡肉最后烹饪的菜品,能最大程度完美呈现出色、香、味、美俱全等特点。

系统现字就像是百度百科一样详细,让白小白增长了不少见识。

而且,系统向来挑食材的目光毒辣,这一次也不例外。

原来是龙门胡须鸡啊。

其实白小白对这种鸡可是相当熟悉。

这种鸡和三黄鸡一样出名,是华夏传统著名的土鸡品种。

据《龙门县志》记载,龙门胡须鸡在华夏存在,已有至少千百年的繁育史。

因为喜欢在草丛中觅食各种杂草,虫蚁,这种鸡最初被当地人称为“草头鸡”。

自从从野生驯化后,这种鸡都没有和别品种的鸡杂交,因此算是华夏国真正的土鸡,不仅营养丰富,肉质鲜美,还是不可多得的补身养颜食材。

看完鸡肉,白小白把目光集中在一整根老大的火腿。

这就是食材中用到的金华火腿了。

【食材好食才好】

系统电子音响起。

【系统选的是金华火腿中的金子品牌~~雪舫蒋腿。】

我了个擦。

白小白听到这个品牌,相当震惊。

火腿既是珍贵的食品,又是一种高档营养滋补各药膳食品。

在华夏的各种火腿中,尤其以金华火腿名气最高。

金华火腿是华夏浙~江省金华地方传统名产之一。

这种食材具有俏丽的外形,鲜红明艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世。

金华火腿据传起源唐末,宋朝便在金华地方上崭露头角。

到了明朝已经是浙~江的地区特产,也是亲朋佳节馈赠必不


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