“那是！”汪琪笑得眉眼弯弯，“我也觉得只有我家乡的米煮出来的饭香。”
其他菜都还好，就是那味“脆皮鸭”得先做。
“脆皮鸭是炸的，跟烤鸭的脆皮不一样。”汤芫跟汪琪解释，“烤鸭的脆皮是流油的，鸭油香渗进皮里，皮脆之余，你咬下去会有油香。但是脆皮鸭是炸的，油不能太多，吃的是酥脆的口感，有一部分人的做法是用腊鸭，洗过泡过，去咸味之后再做。”
“我明白了！”汪琪脑子转得快，“那破医院用的就是腊鸭！”
“对。”汤芫提着鸭子灌水洗肚，“我感觉那种口感都不如现制的来得好，腊鸭是咸香的，但是是另一种风味。”
“甜面酱递过来。”汤芫把膀尖、鸭掌、鸭舌剁去。
汪琪赶紧从一堆材料中找到甜面酱给汤芫递过去，甜面酱是事先装在碗里的，同时装在碗里的还有其他酱料。
现在汤芫都把切葱花姜片之类的功夫给汪琪做，汪琪的刀功越来越好，切这些配料根本不在话下。
尤其现在汪琪的手也快了，没一会儿功夫把配料全部切好，分成一份份，汤芫只要直接拿就成，十分方便。
洗干净的鸭子先用盐搓一遍，再浇甜面酱搓遍全身，装进保鲜袋里，加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖，封紧口袋的封条，晃一晃，酱料就都挂在了鸭子身上。
“这个腌个半天，下午四点多吧，拿出来钩起来上顶楼晾干皮。”汤芫说，“到时我再去街中间那家店借个熏箱用用。”
汪琪咋舌：“这么复杂，难怪你现在就开始准备。”
“到时还得熏一个多小时呢，时间有点儿紧，不然可以晾久一点。”汤芫说，“其他的也要准备起来，沙虫得清内脏，空调开大点儿，咱们觉得冷了最好，食材不能坏。时间要抓紧，我懒得一样样买了。”
“可是以你做菜的速度，做好了那鸭子还没晾好吧，到时放太久了不会坏么？味道会不够刚做出来的好吧？”
汤芫刚洗完手，敲敲汪琪的脑袋：“我做完一道就收录进‘菜谱’，到时他们来了我直接从‘菜谱’买出来，你说味道好不好？”
汪琪狠狠的朝脑门儿上拍两下：“瞧我这记性，你之前就说过很多遍了，当时咱们还商量你出国之后做菜怎么办来着，我就是一下子脑子转不过来。”
松子鱼最考刀功，要斜切，手要稳，要想炸出的花漂亮就必须每格都差不多大小，鱼皮不能断，鸡蛋打好，淀粉要沾得均匀，确保每条缝上都挂着粉才算合格。
油锅不能太热，炸成黄金色就必须起锅，再炒蕃茄酱，能加糖，酸酸甜甜正好。
辣子鸡汤芫曾经做过，庆幸不用再做，可以节省一点时间。
几个凉拌菜也都有，都是些特别常见的凉拌，好在那‘医院’卖弄的只是“药膳原材料”的噱头，并没真的要做出什么惊天动地的菜式的打算，所以都还算好应付。
汪琪看着汤芫忙碌的身影，突然就想通了：“你是想让他们吃出同样的菜，同样的配料，同样的做法的味道差别是吗？”
汤芫没抬头，直接朝汪琪的方向比了个大拇指：“那句话怎么说来着？没有对比就没有伤害。”
汪琪心惊胆颤：“这还真是剑走偏锋啊。”
“反正也不指望狗嘴里吐出象牙来。”汤芫毫不在乎，“既然改变不了事实，那就在自己的能力范围内尽力做到最好，无愧于心。我就是要告诉他们，就算是一样的菜式，我也做得比他们好，卫生什么的，他们可以大方进厨房检查，他们要看我现场做也成。”
汪琪点点头：“你说得对……我知道了。”
汤芫一头雾水：“知道什么？”
“陈立然他妈妈叫我去吃饭的事儿。”汪琪说，“我不可能一下子就变成跟上流社会的千金们一样高贵，但是我做到合礼数，尽我自己的能力做到最好，她爱怎么说怎么说吧。”
汤芫没想到自己一句不经意的话还能给汪琪这么一番感悟，好生感叹。
她说：“礼仪什么的你不要担心，姐我上辈子可不是吃干饭的！”
接下来就是小陈说的孜然炒的花菜，其实就是干煸。
花菜用淡盐水泡了十来分钟，汤芫把它捞出来，开水龙头用流水冲干净，再掰成小朵。
干煸花菜得有点儿辣配着孜然粒，那才够香，她用了朝天椒和蒜切片，姜末，香葱段。
锅里下油，用筷子戳进油里，筷子边刚刚冒泡儿正好，这时放入花菜撞进锅里，翻炒，没一会儿花菜边儿微焦，立马盛出。
锅里留着刚才炒花菜的底油，开大火加热，朝天椒、花椒、姜末、蒜片加进去煸香。
再把花菜放进去，加点料酒，加点生抽翻炒。
最后再撒上孜然粒和香葱段，煸炒一会，香味窜了起来，起碟。
汪琪被辣椒呛得咳个不停：“我去……我去……好香……可是好呛咳咳咳……我能吃朵花菜么汤芫。”
汤芫正刷着锅，一手把那碟花菜往旁边推：“你自己拿筷子吃，别用手，烫着呢。”
汪琪手里的筷子早准备好，虽然刚才吃了一顿好的，可是闻着味儿她还是想吃——烧烤味儿。
辣辣的孜然香，她连着吃了好几朵，花菜嚼下去还脆着，微甜微辣微香，十分过瘾。
油焖大虾也有讲究，汤芫虽然喜欢吃